A tejszínt felverjük, majd elkeverjük a joghurttal és a cukorral. A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk és lecsepegtetjük. A zselatinport néhány evõkanál vízzel csirízesre keverjük és megmelegítjük, majd lassan egyenletesen elkeverjük a masszával. A masszát folpackkal kibélelt õzgerincformába vagy üvegtálba rétegezzük a gyümölcsdarabokkal. A tetejére (kiborítva ez lesz az alja) érdemes kicsit tömörebb piskótalapot, vagy babapiskótákat tenni. Minimum fél napig hagyjuk állni hûtõben!
Zselatin: A 0.5 dl meleg vízben elkevered a zselatint, majd mikróban célszerû tovább melegíteni.
A cukorból és a tejbõl vagy vízbõl szirupot fõzünk. Összekeverjük a többi hozzávalót, és hozzáadjuk a kihûlt sziruphoz. Alaposan összedolgozzuk, és a masszát 1 napra hûtõbe tesszük. Másnap golyókat formálunk belõle, közepébe mandulát vagy akármit teszünk. Kókuszreszelékbe forgatjuk.
A cukor felét feloldjuk a tejben, majd 37 °C-osra melegítva megfuttatjuk
benne az élesztõt. Ezt 15 dkg vajjal, a liszttel és egy csipet sóval
alaposan összegyúrjuk, 40 percig kelesztjük. A maradék vajat
felolvasztjuk, és elkeverjük benne a cukor másik felét és a fahéjat.
A megkelt tésztát 4 téglalapra nyújtjuk ki. A téglalapok felét megkenjük a
töltelékkel, majd ráhajtjuk a másik felét. Mindegyik téglalapot 10 csíkra
vágjuk. A csíkokat megtekerve megkötjük (kis briós formára), 1 egész
tojással megkenve 30 perc pihentetés után sütjük.